La producci\u00f3n de carne ecol\u00f3gica sin qu\u00edmicos es una de las iniciativas del Cl\u00faster de Ganader\u00eda Sostenible de la C\u00e1mara de Comercio de Casanare para fortalecer este sector econ\u00f3mico de la regi\u00f3n. Para Carlos Rojas Arenas, presidente ejecutivo del ente gremial, la etiqueta de sostenibilidad es muy importante por las condiciones econ\u00f3micas que tiene el Departamento.<\/p>\n
El ejecutivo dijo que en el Cl\u00faster se impulsa la producci\u00f3n de carne limpia, con trazabilidad durante todo el proceso de producci\u00f3n para evidenciar la no utilizaci\u00f3n de ninguna sustancia diferente a la que provee la naturaleza que permita el incremento del peso de los animales y ofrecer al mercado una carne de alt\u00edsima calidad con un valor ecol\u00f3gico muy significativo. Precis\u00f3 que para ello se est\u00e1 trabajando con la USAID, que es una Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional.<\/p>\n
Igualmente se inform\u00f3 que por ahora se ha venido trabajando con aproximadamente 72 productores de ganado e incluso ya se tiene una marca creada que ofrecer\u00e1 toda la riqueza natural que tiene el Departamento y la importancia ecol\u00f3gica de las zonas donde se produce la carne. A ello hay que sumarle, que esta re\u00fane toda la expresi\u00f3n cultural, de arraigo, tradiciones, m\u00fasica y valores gastron\u00f3micos llaneros, es decir, no es solo una actividad econ\u00f3mica, meramente. Pr\u00f3ximamente se har\u00e1 el lanzamiento de este nuevo producto.<\/p>\n
La C\u00e1mara de Comercio de Casanare viene realizando desde hace tiempo un gran esfuerzo para consolidar estos procesos y se espera que con los acuerdos que se han hecho con algunas cadenas comerciales se consolide este ejercicio y se logre incrementar el n\u00famero de productores beneficiados y que adem\u00e1s se pueda certificar muchas m\u00e1s hect\u00e1reas y cabezas de ganado de carne ecol\u00f3gica.<\/p>\n
A trav\u00e9s de esta ganan los consumidores que pueden acceder a un producto m\u00e1s sano y con buen precio pero tambi\u00e9n se premia el trabajo de los productores que pueden mejorar su rentabilidad.<\/p>\n
Carlos Rojas Arenas expres\u00f3 que por ahora el precio de la carne ha tenido un incremento, entre otras razones, porque la costa comenz\u00f3 a exportar el producto y esto gener\u00f3 desabastecimiento en los centros de consumo del pa\u00eds y por ende mientras la demanda se mantuvo constante la oferta disminuy\u00f3, aumentando su valor.<\/p>\n
Agreg\u00f3 que esto tambi\u00e9n permite visualizar otras oportunidades del mercado como la implementaci\u00f3n de la industria av\u00edcola en el departamento, donde no solo se produzca prote\u00edna blanca sino huevos y productos derivados. Y si se considera que no hay competencia ser\u00eda una buena alternativa para los inversores que podr\u00edan cubrir un mercado de aproximadamente 500 mil personas.<\/p>\n
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